- 醤油 - Wikipedia
- 醤油（醬油、しょうゆ）は、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体 調味料であり、日本料理における基本的な調味料の一つとなっている。「醤油」の名の ついた調味料は東アジア各国の民族料理にも広く使用されているが、それぞれの文化 ...
- 味噌 - Wikipedia
- 味噌は副食素材が豊富になった今日では調味料とみなされているが、伝統的には日本 の食生活における主要な蛋白源であり、特に江戸時代中盤以前は「おかず」的な扱いを されていた。調味料として今日でも日本料理に欠かせないものの一つとなっている。 ...
- 味噌煮込みうどん - Wikipedia
- 味噌煮込みに用いられる土鍋の蓋は空気孔がなく、煮ている最中には使わない。この蓋 は食卓に出される直前に土鍋にかぶせられ、食事が始まるまで保温の役割を果たす。 そして、食事が始まると、この蓋を小皿代わりにしてうどんとその汁を蓋によそって冷まし ...
- 正月 - Wikipedia
- 正月（しょうがつ、しょうがち）とは、各暦の年初のことである。文化的には旧年が ... 正月 飾りをし、正月行事を行ったり正月料理を食べて、盛大に祝う。 ... 現在は「三が日」 または「松の内」と混同して使用することが多いが、1月31日までが正月である。 松の内 は ...
- 雑煮 - Wikipedia
- 雑煮を元来は武家社会における料理であり、餅や野菜、乾燥食品などを一緒に煮込ん だ野戦料理だったのではないかと考える説。この説によれば、正月に餅料理を食する 慣習は古代より「歯固」の儀式と結び付いた形で存在しており、それと関連して発生した。 ...
お雑煮といえば・・・
